Repollo con Tofu y piñones

Para ver que tal había quedado mi primer tofu casero me he decidido por esta receta.

Ingredientes:

• 1 Taco de Tofu.
• 1 repollo.
• 2 cebollas frescas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 puñado de piñones.
• Aceite de oliva virgen con ajo y romero en maceración.
• Salsa de soja (me gusta la de Kikkoman).
• Sal.
• Pimienta negra.

Elaboración:

1. El dia antes, cortamos el tofu en taquitos y lo ponemos a macerar, en el aceite de ajo y romero mezclado con un buen chorreón de salsa de soja.
2. Pasamos por la sartén un par de minutos los piñones y los apartamos.
3. Cortamos la cebolla fresca en aros y los ajos en láminas, y sofreimos hasta que empiecen a dorarse, en este momento añadimos el repollo cortado en juliana, una pizca de sal y otra de pimienta y removemos durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y mantenemos tapado.
4. Doramos ligeramente el tofu en una sartén con el aceite de sofreir los piñones.
5. Colocamos en una fuente o plato grande el repollo con el tofu por encima y los piñones alrededor.