He juntado aproximadamente 1 litro de leche kefirada y lo he puesto en una tela de algodón (previamente hervida), sujeta en una cacerola para que el suero fuese cayendo dentro de esta y poder usar la tapa para cubrirlo.
Tras 1 día y 1/2, he cambiado el trapo por uno nuevo y le he colocado una pinza de las de cocina para poder ir tirando de la tela y así prensar mas el queso. Todos los tiempos de elaboración han sido dentro del frigorífico.
Así, después de otro día mas el resultado es este.
De textura agradable y de sabor ligeramente ácido, parecido al queso philadelphia, me ha gustado el resultado.
El próximo intento va a ir con finas hierbas o con pimentón, ya que la segunda cata ha sido así, con las dos cosas y un chorrito de aceite de oliva virgen y me ha parecido muy rico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario