Leche asada

Postre rico, sano y muyyyyy sencillo.

Ingredientes:

• Leche ecológica, huevos ecológicos y ágave.
• Canela en polvo.

Elaboración: 

1. Usaremos la proporción 1/1/1, es decir 1 vaso de leche/1 huevo/1 cucharada de sirope de ágave por ración (yo use 4 de cada).
2. Batimos todo en la batidora junto con una pizca de canela, hasta que quede espumoso, y lo ponemos en una fuente de horno a 160º hasta que se cuaje (unos 40 minutos).

Bizcocho jugoso de plátano y cacao

Ingredientes:

• 3 y 1/2 tazas de harina integral.
• 1 taza de sirope de ágave.
• 2 plátanos.
• 3 huevos.
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen.
• 1 y 1/2 tazas de kéfir (se puede cambiar por yogur si no hay kéfir).
• 2 cucharadas colmadas de cacao puro.
• 1 cucharadita colmada de levadura.
• 1 cucharadita colmada de bicarbonato.

Elaboración:

1. Mezclamos en el robot de cocina los huevos, el kéfir, el ágave y el plátano machacado con un tenedor.
2. Añadimos el aceite y poco a poco la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato y el cacao.
3. Ponemos todo en un molde de silicona y lo metemos en el horno (precalentado) 55 minutos a 160º (puede variar el tiempo dependiendo del horno, así que se puede pinchar con una aguja de punto o similar, para comprobar si esta hecho, pero nunca antes de los 35-40 minutos)
4. Sacamos del horno cuando cumpla el tiempo y dejamos templar antes de desmoldar.

Trufas de chocolate negro.

Vamos a preparar unos Ferrero Rocher casero riquisimos.

Ingredientes:

• 1 taza de avellanas tostadas al natural + un puñado para decorar.
• 150 gr. de chocolate negro (70 % de cacao min.).
• 1/4 de taza de sirope de ágave.
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo puro.

Elaboración:

1. Trituramos en el robot de cocina las avellanas (solo las de la taza) junto con el cacao en polvo, hasta que queden hechas puré.
2. Añadimos el chocolate ligeramente fundido (1/2 minuto de microondas), mezclado con el sirope de agave.
3. Guardamos 15 minutos en la nevera para que sea mas fácil hacer las bolitas.
4. Hacemos las bolitas y rebozamos con el resto de las avellanas (ligeramente picadas, no hechas puré).

 

Bizcocho de Zanahoria.

Ingredientes:

• 125 ml de aceite de oliva virgen.
• 1/2 taza de sirope de ágave (admite un poco mas si se quiere mas dulce).
• 2 huevos.
• 1 taza y 1/2 de harina integral.
• 1 taza de zanahoria rallada (también se puede usar calabacín, plátano o calabaza en la misma proporción).
• 1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

1. Mezclamos el aceite, el ágave y los huevos.
2. Añadimos en este orden: la harina mezclada con la levadura, la zanahoria rallada, la sal, el bicarbonato y la canela.
3. Metemos en el horno (precalentado) a 170º durante 45 minutos. Yo uso molde de silicona y es comodísimo, no hay que ponerle ni aceite ni harina.
4. Pinchamos con una aguja de punto, para asegurarnos de que está hecho por dentro, y si sale seca, sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.

Galletas integrales de okara y pasas

Ingredientes:
  

• 2 huevos
• 200 gr de harina de espelta
• 100 gr de okara (ver entrada del blog Tofu)
• 2 cucharaditas de levadura
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de ágave
• 50 gr de nueces un poco machacadas
• 50 gr de pasas

Elaboración:

1. Mezclamos primero los líquidos (huevos, aceite y ágave)
2. Añadimos primero la okara  y después la harina de espelta mezclada con la levadura
3. Por último añadimos las pasas y las nueces y al horno (precalentado) 15 minutos a 170º C

Galletas de sésamo y jengibre

Ingredientes (todo ecológico):
  

• 2 huevos
• 225 gramos de harina integral
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de sirope de ágave
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 4 cucharadas de pipas de girasol
• 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

1. Mezclamos primero los líquidos  (aceite, ágave y huevos)
2. Añadimos la harina mezclada con la levadura
3. Echamos todo lo demás, mezclamos y guardamos un rato en la nevera para que sea mas fácil hacer unas pelotitas y aplastarlas.
4. Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y al horno (previamente calentado) a 170º durante 10-15 minutos según el horno.

Bizcocho de Kefir, sano y ecológico.

Bueno, aqui va mi primera receta:

 

Ingredientes:

• 3 huevos ecológicos.
• 1 taza pequeña de leche kefirada (ver preparación de Kefir en la entrada correspondiente)
• 1 taza pequeña de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza pequeña de sirope de ágave
• 3 tazas pequeñas de harina ecológica integral de espelta
• 1 sobre de levadura
• rayadura de un limón

                                                Preparación:

1. Echamos los líquidos ( huevos, ágave, kefir y aceite) y la rayadura de limón en el robot o bol de cristal y mezclamos muy bien.
2. Añadimos la harina junto con la levadura poco a poco y mezclamos hasta que la masa sea homogenea y no quede ningún grumo.
3. Colocamos la masa en un molde de silicona y al horno (previamente calentado a 175º) durante 45 minutos (como dependerá un poco de cada horno, lo suyo es pincharlo con un palillo para ver la cocción, si sale seco está listo).

Ahí tenemos, ha quedado muy rico y más fácil no puede ser.