Una tapa de alcauciles.

Mi paciente y amigo Paco me regalo unos alcauciles silvestres y me mando unas fotos de como se pelaban, así como varias recetas para prepararlos. Me puse manos a la obra y me prepare unas ricas tapas de alcauciles,  aunque sin usar las recetas porque quería probarlos solos para pillar mejor el gusto.

Tengo que decir a favor que me gusto mucho el sabor, entre... alcachofa y berenjena. En contra diré que pelarlos es bastante pesado y tienen poca chicha, como se puede ver en la foto.

Elaboración:

1. Pelamos los alcauciles y los vamos echando en agua con un poco de limón para que no se oscurezcan por la oxidación.

 

                                                                                                                                                                                            
       2. Cuando los tenemos todos listos, los escurrimos y secamos con papel de cocina, luego les echamos sal y los sofreímos con un poco de aceite aromatizado con ajo y romero.

Yo me los comí así, pero admiten varias recetas, con tomate frito casero, con huevos, etc.